FOSSO DI CORSANO VERMENTINO2018 0,75LT

Denominazione: Colli di Luni DOC Vermentino 
Uvaggio: Vermentino 100%
Cru: Fosso di Corsano
Vigneti: situati nel comune di Fosdinovo
Altitudine: compresa tra i 200 e i 350 metri s.l.m.
Terreno: scistoso e ricco di scheletro per il vigneto principale di circa 3 ettari, nelle restanti parcelle il suolo è prevalentemente sabbioso
Vinificazione: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, breve macerazione a freddo, fermentazione a basse temperature, suddivisa per le diverse parcelle con affinamento sui propri lieviti in tini di acciaio per sei-sette mesi
Imbottigliamento: marzo con uscita sul mercato dopo due-tre mesi di affinamento in bottiglia
Titolo alcolometrico: 14%
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, notte sottili di fiori bianche e gialli, frutta fresca con leggere sfumature di frutta esotica e pesca bianca. Questo vino racchiuso nella magnifica bottiglia renana ha un incredibile longevità. In pochi anni di affinamento riesce a sviluppare avvolgenti e intriganti sentori di idrocarburo che a volte ricorda affinamento di un riesling.
Abbinamenti: dal crudo ai primi e secondi piatti a base di pesce.