Rosso di Montalcino DOCG 2019 0,75lt

Name: Rosso di Montalcino DOCG 2019 0,75lt
SKU: SALVIONI_1
Availability: InStock

Vini e Birre Vini Rossi

62,00 €

Disponibilità: Disponibile

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Dettagli prodotto

Tipologia: Vino rosso

Annata: 2019

Denominazione: Rosso di Montalcino DOCG

Zona di produzione: Montalcino

Vitigni: Sangiovese 100%

Titolo alcolometrico: 14,50%

Formato: 0,75 lt

Temperatura di servizio: 18°-20°C

Altitudine dei vigneti: 420-440 mt s.l.m.
Esposizione vigneti: sud-est
Età vigneti: 10-25 anni
Terreni: galestroso
Resa: 25-40 quintali per ettaro
Vinificazione: La vinificazione avviene in tini d’acciaio inox da 40-35 ettolitri e dura solitamente 28-30 giorni in relazione all’annata. Dopo la svinatura il vino rimane in acciaio per qualche mese, svolge la fermentazione malolattica al termine della quale dopo il travaso viene messo in botte
Affinamento: in botti grandi da 18-22 ettolitri di rovere di Slavonia di media tostatura, dove rimane circa 12 mesi in botte ed esce sul mercato il secondo anno dopo la vendemmia dopo aver fatto un pò di affinamento in bottiglia.
Produzione annua: 8000-13000 bottiglie
Abbinamento: arrosti di selvaggina e carni rosse, pici con la cinta senese

Ingredienti

contiene solfiti

Artigiano

Da tre generazioni la famiglia Salvioni esprime un perfetto connubio tra vino e ospitalità. Contornati dalla macchia boschiva, i 20 ettari dell’Azienda La Cerbaiola dominano la Val d’Orcia da un’altitudine di 420 m, aprendosi come un altopiano con un lieve pendio verso sudest, a 4 km da Montalcino. Tre sono gli appezzamenti di vigneto, per 4 ettari complessivi, ognuno con delle caratteristiche particolari con suoli che passano dal calcare galestroso al sasso e un microclima con sottili ma significative differenze, che influiscono sui tempi di maturazione delle uve. Tutto il lavoro in vigna viene effettuato in maniera tradizionale, con potature corte per ottenere rese bassissime (25-35 quintali per ettaro), e una raccolta selettiva manuale. Il primo Brunello della Cerbaiola è uscito nel 1985 e, seguito da altre ottime annate, ha fatto conoscere e apprezzare il nome Salvioni in Italia e oltre i suoi confini. La produzione attuale varia tra le 10.000 bottiglie, nelle annate in cui si produce solo il Brunello, e le 15.000 quando si produce anche il Rosso di Montalcino.