Tuscan Crouton is the real masterpiece, made as the grandmothers taught us: delicate, spreadable, and appetizing, simply sublime. Try it with bread or polenta croutons.
Caccia e Corte, meat ragout with pork "Cinta Senese DOP". The meat of this pork, which is called "di cinta" (cinta = belt) owes its name to the white fur belt on the back that surrounds its body, which is dark for the remaining part. Already in 1300, it is present in Tuscany, as evidenced by a painting by Lorenzetti. In the painting “Allegory of good government" in the Palazzo Comunale of Siena. The particular aroma of its meat is due to the disciplinary for which it is bred in the wild. The ragout of our traditions, simply unique. It is sold with the numbered label of the Consorzio della Cinta Senese. Try it with tagliolini or penne pasta!
“Maiale alla Birra” Ragout based on semi-wild pork meat, gluten-free beer and peppercorns. It is a new white (without tomato) Caccia e Corte sauce. Perfect for dressing wholemeal or spelled pasta, legume pasta, but also simply on a warm crouton of bread or polenta. Caccia e Corte is a small family-run Tuscan artisan company that produces Tuscan ragout, sauces, and pâtés mainly based on local precious meat.
“Grugno e Prugno” Ragout is a new white (without tomato) Caccia e Corte sauce based on semi-wild pork meat, and plums. A truly delicious ragout, perfect for seasoning pasta, but also simply on a warm crouton of bread or polenta.
Caccia e Corte is a small family-run Tuscan artisan company that produces Tuscan ragout, sauces, and pâtés mainly based on local precious meat.
Caccia e Corte, Pheasant Pate which is prepared with the white wine "Vernaccia di San Gimignano DOCG". It goes perfectly with lightly roasted Tuscan bread croutons.
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