Vini Rossi

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Annata: 2019
Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Colorino
Vinificazione: fermentazione e macerazione in tini di acciaio per circa 15/20 giorni con tre rimontaggi giornalieri.
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 25hl in barriques di terzo passaggio per 18/24 mesi prima di imbottigliamento. Almeno 3 mesi affinamento in bottiglia. 
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Caratteristiche: caldo, corposo, di buona freschezza, armonico, vellutato.

L'azienda Il Poggiolino viene acquistata nel 1974 da Carlo Pacini. La grande passione per la natura e la sensibilità verso il territorio hanno fatto si che due generazioni si susseguissero sempre con tanta voglia di creare un vino autentico. Con questi presupposti l’azienda è cresciuta ampliando il suo corpo aziendale che oggi si estende per per circa 25 ettari suddivisi in vigneti, oliveti, e bosco.

Denominazione: Toscana IGT
Area produzione: Cervognano, Montepulciano (SI)
Annata: 2018
Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot
Vinificazione: La raccolta delle uve viene effettuata manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura la fermentazione con lieviti autoctoni avviene in tini di rovere per circa 8/10 giorni a temperature controllate tra i 27 e i 30 gradi. Quindi la macerazione prosegue per altri 10 giorni.
Nella fase iniziale vengono effettuati rimontaggi e soprattutto follature a mano del cappello.
Maturazione: A seconda delle caratteristiche dell’annata, il vino viene affinato dai 12 ai 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese provenienti dalle foreste del Massiccio Centrale e di capacità comprese tra i 225 e i 350 litri. L’assemblaggio dei fusti avviene dopo l’affinamento.
Affinamento: Prima della commercializzazione il vino viene invecchiato in bottiglia per circa quattro anni.
Formato: 0,75lt
Potenziale di invecchiamento: per alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale varia, a seconda delle annate, dall’ottavo al decimo anno dalla vendemmia.
Abbinamenti: primi piatti a base di carne di selvaggina, cacciagione in generale e formaggi stagionati.

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Alsace AOC
Annata: 2021
Vitigni: Pinot Noir
Vinificazione: la macerazione sulle bucce e la fermentazione alcolica vengono svolte nelle vasche d'acciaio con il successivo affinamento sulle fece fini per circa 6 mesi e la maturazione nelle vasche d'acciaio.
Titolo alcolometrico: 13%
Temperatura di servizio: 14-16°C
Formato: 0,75lt

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Alsace AOC
Annata: 2021
Vitigni: Pinot Noir 100%
Vinificazione: la macerazione sulle bucce e la fermentazione alcolica vengono svolte nelle vasche d'acciaio con il successivo affinamento sulle fece fini per circa 6 mesi e la maturazione nelle vasche d'acciaio per preservare la freschezza i risaltare il frutto
Titolo alcolometrico: 13%
Temperatura di servizio: 14-16°C
Formato: 0,375lt

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Tourane AOC
Zona di produzione: Tourane, Valle Della Loira, Francia
Vitigni: Malbec 
Annata: 2020
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Formato: 0,75 lt

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Chinon AOC
Zona di Poduzione: Valle della Loira, Francia
Annata 2020
Vitigni: Cabernet Franc 100% 
Età dei vigneti: tra i 5 ei 40 anni. 
Terreni: argilloso-calcarei e ghiaiosi 
Vinificazione di questa cuvée è piuttosto classica con una macerazione di circa 10 giorni. L'affinamento avviene in vasche di cemento e acciaio inox per un periodo abbastanza breve poiché l'imbottigliamento avviene nel giugno dell'anno successivo il raccolto.
Volume alcolometrico: 13.5%
Temperatura servizio: 14-16°C
Abbinamenti: salumi, carni bianche e rosse, carni alla griglia e formaggi, piatti di pesce più strutturati.

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC
Zona di produzione: Saint Nicolas De BourgueilValle Della Loira, Francia
Vitigni: Cabernet Franc 100%
Annata: 2021
Titolo alcolometrico: 13% vol.

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Saint-Amour AOC
Zona di produzione: Beaujolais, Bourgogne, Francia
Annata: 2021
Vitigni: Gamay Noir 100% 
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura servizio: 15-16°C
Formato: 0,75lt
Certificazione: Haute Valeur Environnementale (HVE)
Potenziale di invecchiamento: 5 anni

Tipologia: Vino rosso secco
Denominazione: Saint-Amour AOC
Zona di produzione: Beaujolais, Bourgogne, Francia
Annata: 2022
Vitigni: Gamay Noir 100% 
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura servizio: 15-16°C
Formato: 0,375lt
Certificazione: Haute Valeur Environnementale (HVE)
Potenziale di invecchiamento: 5 anni